Conseils d’entretien et de nettoyage des couteaux

Une fois que vous avez choisi un ensemble de couteaux de cuisine de bonne qualité, il est essentiel de connaître quelques règles de soins de base afin de les garder en parfait état et de profiter de leur utilisation plus longtemps.

Nettoyage de vos couteaux

N’utilisez pas de lave-vaisselle avec vos couteaux de qualité. Les couteaux peuvent être rayés et le bord endommagé dans le lave-vaisselle. Les détergents sont également très agressifs avec l’acier inoxydable.

Lavez et séchez toujours votre couteau. Les couteaux de qualité doivent être lavés et séchés immédiatement après utilisation, afin d’éviter la rouille et les taches permanentes laides. Utilisez une éponge douce, de l’eau et un peu de détergent. Aucun. Ne gardez pas le couteau sous l’eau pendant une longue période, surtout si le manche est en bois, car cela peut être endommagé.

Les meilleurs soins

• Rangez vos couteaux en toute sécurité. Les couteaux doivent avoir un endroit spécifique pour leur stockage. Les tiroirs de cuisine, où ils pourraient être mélangés avec de nombreux autres outils, ne le sont pas, car le bord peut devenir terne et la lame rayée. Le meilleur est un bloc de couteau spécial, une barre magnétique ou des protecteurs de lame individuels pour chaque couteau.
• Toujours pointu. Un couteau terne est moins utile et plus dangereux, car il offre moins de contrôle et vous devez appliquer une plus grande force lors de la coupe, augmentant ainsi le risque de vous blesser. Il existe un certain nombre d’appareils d’affûtage pour garder vos couteaux en bon état.
• Planches à découper. Utilisez des planches à découper en plastique, bambou, fibres de cellulose, bois, … ils sont moins agressifs avec votre couteau. Les surfaces en marbre, en verre, en céramique ou en granit sont beaucoup plus dures et peuvent endommager le bord.
• Couteaux de cuisine et leurs utilisations. Il existe une variété de couteaux sur le marché, chacun avec une fonction spécifique. Pour qu’ils durent plus longtemps, vous devez utiliser le bon à tout moment.
• Les poignées en bois nécessitent un soin particulier. Si le manche du couteau est en bois, il est préférable de le frotter avec de l’huile d’olive (ou de la cire d’abeille) chaque fois que le bois semble sec. L’huile le gardera scellé, empêchant la saleté de s’imprégner sur le bois.
• Le transport. Lorsque vos couteaux doivent voyager, recherchez un moyen de transport approprié. Il existe des cas particuliers, qui s’adaptent à la quantité de couteaux que vous devez transporter; Il existe également des couvercles individuels, pour éviter que les lames ne soient endommagées pendant le transport.

Entretien

Afin d’éviter toute contamination, il est important de nettoyer les couteaux immédiatement après utilisation. Laisser des couteaux sales sur les espaces de travail ou dans les éviers encombre l’espace de travail de la cuisine et pourrait causer des blessures. Les couteaux propres fonctionnent mieux. Les couteaux avec des résidus alimentaires sur le manche ou la lame peuvent devenir glissants pendant l’utilisation. Une prise en main sûre est nécessaire pour la sécurité et l’efficacité. N’oubliez pas de toujours utiliser une planche à découper ou un bloc de découpe pour de meilleurs résultats.

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